季節の味

ブログを御覧いただきありがとうございます。

津軽三味線奏者の佐藤壽治です。

 

今年も収穫。

 

旧宅の裏に一本だけあるスダチの木が実りの秋を迎えました。

今年は少し遅めの収穫だったようで、中には完熟を迎えるようなものも混じっています。

 

完熟を迎えると、酸っぱさが減り甘味が増えるのですが、市販のスダチは酸っぱさが先に立ちます。

 

収穫時期がいつも遅いのが原因なのですが、ポン酢を作るのにはちょうど良い酸味になります。

 

これで食べる自家製餃子が絶品です。

またビールが進んでしまう・・・

 

 

秋の楽しみに乾杯。